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碰到这肉我从不手软,最少十斤搬回家,比牛肉便宜比猪肉营养

2019-11-12 15:13:02

趣头条广告

原标题:碰到这肉我从不手软,最少十斤搬回家,比牛肉便宜比猪肉营养

家里有一个天天都要吃肉的小朋友,虽然饭量不大,却餐餐都要有肉。最近猪肉比较贵,不防把日常菜单换一换,加入更多的鱼、虾和其它肉类。从经济成本和时间成本两个方面考虑,我更喜欢去批发市场,可以享受较低的价格,也可以省掉天天去超市的时间。什么鱼啊虾啊肉啊,常常都是整箱往家搬。家里才换了个比较大的冰箱,也就是为了方便日常存货用。

今天的主角是鱼肉,店家说这是龙利鱼,其实是跟龙利鱼长得很象的巴沙鱼。龙利鱼是海鱼,数量比较少价格比较贵,并不常见。巴沙鱼是淡水鱼,东南亚许多国家都有大量养殖。我经常一买就是十斤,差不多十来片净肉,每次一片能吃一阵子。巴沙鱼鱼肉无刺,对于怕刺的人来说这可是个大好事儿,放心大胆的吃吧,完全没有鱼刺的困扰。

鱼肉营养价值比较高,富含优质蛋白质和大量不饱和脂肪酸,健脑增智提高记忆力,老人孩子多吃点有好处。跟猪肉牛肉比起来,它的价格比较便宜,我在批发市场整箱买才十几块钱一斤。

今天这个鱼片做法很简单,味道也非常好,一起做吧。

麻辣鱼片

材料:巴沙鱼、葱姜蒜、淀粉。

调料:生抽、料酒、盐、麻辣鱼调料,辣椒油、花椒油、白胡椒粉。

做法:

准备各种材料。

把鱼肉片成鱼片,这次买的鱼肉是带皮的,更方便片成鱼片,下锅也不太容易散。

鱼肉放在碗中,加料洒、盐、生抽和白胡椒粉拌均匀,之后抓上淀粉。

坐锅烧水,水开后下入鱼片煮熟。煮的时候不要用力搅动,避免鱼片碎掉。

煮一滚后把鱼肉捞出来,放在碗中。

炒锅净锅后倒油,下入葱姜碎和麻辣鱼调料炒香,注意火候,别炒糊了。

把炒好的料倒在鱼片上面,放上葱碎,淋上一点儿花椒油和辣椒油,这道菜就做好了。

鱼肉鲜嫩,麻中带辣,很好吃。

多说几句:

也可以用泼油的方法完成这道菜,鱼片捞出之后,放酱料和小料放在鱼上面,直接把热油浇在菜上也可以。

鱼肉比较容易碎,烹饪过程中注意手法,不要用力过猛。

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